Livellatore di Utopie
Anche se le utopie sono utili, per mantenere una direzione verso cui andare, spesso prendono la mano... e hanno bisogno di una "piallata"
Le Ricette di Lucia
Sono riuscito, con molta difficoltà, ad aprire una sezione sul mio sito web in cui ospito le ricette di cucina di mia moglie, e l'ho intitolato Le Ricette di Lucia.
La difficoltà maggiore è stata convincere mia moglie a lasciarmi fotografare passo passo quello che fa, e a cercare di quantificare il più possibile quello che per lei si può fare solo "ad occhio".
Sono il primo ad ammettere che alla fine, quando si acquisisce esperienza, si capisce anche come "aggiustare" le dosi compatibilmente con la realtà degli ingredienti per riuscire ad ottenere il risultato che ci si aspetta. Ma per un neofita, che vuole incominciare a provare, e con tanta paura di sbagliare, è essenziale poter partire da un dato numerico sicuro, anche se con l'avvertenza che poi il risultato potrebbe essere un po' diverso e l'esperienza aiuterà a valutare le correzioni.
E' stato così per me con la mia esperienza di panificatore per caso, per cui oggi mi sento sicuro di saper adeguare le quantità degli ingredienti al risultato che gli stessi ingredienti sono in grado di darmi, sapendo bene cosa voglio ottenere. Ma all'inizio il poter partire da ricette ben quantificate è stato fondamentale per superare le incertezze del neofita.
La sezione dedicata alle Ricette di Lucia sarà divisa in tre sezioni: La Cucina Napoletana, La Cucina Creativa e La Cucina Quotidiana. Al momento solo le prime due ospitano delle ricette, perchè lo sforzo necessario per vincere le sue resistenze a far fotografare il suo lavoro ancor non è riuscito a sfondare nella più tranquilla cucina quotidiana.
Ma io non dispero....
Sono riuscito, con molta difficoltà, ad aprire una sezione sul mio sito web in cui ospito le ricette di cucina di mia moglie, e l'ho intitolato Le Ricette di Lucia.
La difficoltà maggiore è stata convincere mia moglie a lasciarmi fotografare passo passo quello che fa, e a cercare di quantificare il più possibile quello che per lei si può fare solo "ad occhio".
Sono il primo ad ammettere che alla fine, quando si acquisisce esperienza, si capisce anche come "aggiustare" le dosi compatibilmente con la realtà degli ingredienti per riuscire ad ottenere il risultato che ci si aspetta. Ma per un neofita, che vuole incominciare a provare, e con tanta paura di sbagliare, è essenziale poter partire da un dato numerico sicuro, anche se con l'avvertenza che poi il risultato potrebbe essere un po' diverso e l'esperienza aiuterà a valutare le correzioni.
E' stato così per me con la mia esperienza di panificatore per caso, per cui oggi mi sento sicuro di saper adeguare le quantità degli ingredienti al risultato che gli stessi ingredienti sono in grado di darmi, sapendo bene cosa voglio ottenere. Ma all'inizio il poter partire da ricette ben quantificate è stato fondamentale per superare le incertezze del neofita.
La sezione dedicata alle Ricette di Lucia sarà divisa in tre sezioni: La Cucina Napoletana, La Cucina Creativa e La Cucina Quotidiana. Al momento solo le prime due ospitano delle ricette, perchè lo sforzo necessario per vincere le sue resistenze a far fotografare il suo lavoro ancor non è riuscito a sfondare nella più tranquilla cucina quotidiana.
Ma io non dispero....
